Halibut atlantycki

Skąd pochodzi halibut atlantycki?

Halibut atlantycki (Hippoglossus hippoglossus) jest największym przedstawicielem rodziny flądrowatych i może osiągać długość ponad 3,5 metra oraz wagę do 300 kg. Ten gatunek występuje w północnej części Atlantyku, od wybrzeży Kanady i Grenlandii, przez Morze Północne po Morze Białe. Może się również sporadycznie pojawiać w Morzu Bałtyckim. Halibut atlantycki ma charakterystyczną, asymetryczną budowę ciała, z oczami po jednej stronie głowy, co jest typowe dla flądrowatych.

Halibut atlantycki żyje głównie w zimnych, słonych wodach na głębokościach do 2500 metrów. Jest drapieżnikiem i żywi się głównie mniejszymi rybami, głowonogami, skorupiakami i mięczakami. Tarło tego gatunku odbywa się w okresie zimowym i wczesnej wiosny, a jaja są składane w wodach pelagialnych, czyli w warstwie do 200m głębokości, gdzie dociera sporo promieni słonecznych.

Właściwości zdrowotne halibuta.

Niestety, populacja halibuta atlantyckiego znacznie się zmniejszyła, dlatego został on sklasyfikowany jako zagrożony wyginięciem. Pomimo tego, halibut atlantycki jest ceniony w rybołówstwie ze względu na swoje wartości odżywcze, w tym wysoką zawartość białka.

Halibut atlantycki jest bogaty w wartości odżywcze, a oto niektóre z ważniejszych składników odżywczych których jego mięso może dostarczyć:

1. Białko: Halibut atlantycki jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

2. Kwasy tłuszczowe omega-3: Halibut atlantycki jest źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i mózgu. Pomagają one obniżyć poziom cholesterolu, redukują stan zapalny w organizmie i wspierają funkcje mózgu.

3. Witaminy: Halibut atlantycki zawiera wiele ważnych witamin, takich jak witamina B12, witamina D, witamina B6, witamina E i witamina A. Witaminy te odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia i funkcjonowania organizmu.

4. Minerały: Halibut atlantycki jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak potas, fosfor, magnez, żelazo i cynk. Minerały te są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, w tym dla zdrowych kości, mięśni i układu krwionośnego.

W 100 g porcji znajdziecie:

• - Białko: 18,6 g

• - Tłuszcz: 1,3 g

• - Witamina B6: 0,5 mg

• - Witamina B12: 1,1 mg

• - Potas: 435 mg

• - Selen: 45,6 mg

• - Fosfor: 236 mg

Halibut atlantycki - jak go przyrządzić?

Lubimy prosto - to wiecie;) dlatego podrzucamy Wam trzy proste propozycje, które pozwolą wydobyć z halibuta to, co najlepsze:

1. Halibut na parze z ziołami:

Składniki:

- Filet z halibuta atlantyckiego

- Sól i pieprz do smaku

- Świeże zioła (np. tymianek, oregano, rozmaryn)

- Sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Oczyść i opłucz filet z halibuta atlantyckiego, a następnie posól i popieprz go.

2. Posmaruj filet sokiem z cytryny i posyp świeżymi ziołami.

3. Przygotuj parowar i umieść filet na ruszcie.

4. Gotuj na parze przez około 10-15 minut, aż mięso halibuta będzie miękkie i dobrze ugotowane.

5. Podawaj halibuta na parze z dodatkiem ulubionych warzyw lub sałatki.

2. Halibut w boczku z sosem chrzanowym:

Składniki:

- Filet z halibuta atlantyckiego

- Plastry boczku

- Sól i pieprz do smaku

- Olej roślinny do smażenia

- Śmietana

- Chrzan

Sposób przygotowania:

1. Oczyść i opłucz filet z halibuta atlantyckiego, a następnie posól i popieprz go.

2. Owinięcie filetu boczkiem, aby stworzyć kawałek boczku wokół filetu.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż filet z halibuta w boczku z obu stron, aż boczek będzie chrupiący.

4. W międzyczasie przygotuj sos chrzanowy, mieszając śmietanę z chrzanem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

5. Podawaj halibuta z sosem chrzanowym i ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub sałatką.

3. Tagliatelle z wędzonym halibutem:

Składniki:

- Wędzony filet z halibuta atlantyckiego

- Tagliatelle

- Świeże zioła (np. natka pietruszki, bazylia)

- Sok z cytryny

- Masło

- Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj tagliatelle według wskazówek na opakowaniu.

2. Oczyść i pokrój wędzony filet z halibuta na mniejsze kawałki.

3. Na patelni rozpuść masło, dodaj wędzony halibut i zioła. Smaż przez kilka minut.

4. Dodaj ugotowane tagliatelle do patelni i wymieszaj.

5. Skrop całość sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Podawaj tagliatelle z wędzonym halibutem posypane świeżymi ziołami.