blog
Przepis
na rybę
i morskie ploty
Zapisz się na nowości!
Najlepsze ryby do sushi: przewodnik po gatunkach i jakości
Halibut Atlantycki
Halibut atlantycki jest bogaty w wartości odżywcze, a oto niektóre z ważniejszych składników odżywczych których jego mięso może dostarczyć:
Ryby dzikie czy hodowlane?
Dzika czy hodowlana - jak wybierać ryby? Dla pasjonatów zarówno ekologii jak i pysznej kuchni to temat często powracający, gorący i niejednoznaczny. Dlatego na wstępie już zaznaczam, że przez ponad dekadę pracowałem głównie z rybami z akwakultur – czyli z taką...
Tuńczyk i jego rodzaje – jak się w nich odnaleźć.
Jak wiecie TUŃCZYKIEM obiegowo nazywa się kilka różnych gatunków. Spróbujemy uporządkować trochę tę ferajnę.
Stynka smażona, polska ryba i trochę zapomniany comfort food.
Stynka to niewielka rybka o srebrzystych bokach i ciemniejszym grzbiecie. W Polsce spotkać można dwa rodzaje stynki – morską oraz jeziorną występującą jedynie w północnej i północno-wschodniej części naszego kraju.
I tak, stynka to właśnie ta ryba, której surowe mięso pachnie… ogórkiem!
Kergulena
Ryba retro, bo wielu z nas pamięta ją z dzieciństwa – warto do niej wrócić, bo jest naprawdę smaczna.
Rozprawmy się z dorszem skrei, czyli szybkie who is who.
Gorący temat, czyli pożądany sezonowy rarytas - skrei. Wszystkie skrei to dorsze, ale nie wszystkie dorsze to skrei. Czyli co? Skrei to dorsz atlantycki (Gadus morhua) żyjący najpierw w Morzu Barentsa. Żaden inny gatunek. Bywa obiegowo mylony z innymi np. tzw. sajką...
W Aurum Fish wierzymy, że ryby to nie tylko składnik posiłków. Przekonaj się, jak ogromny wpływ na jakość posiłków ma świeżość i pasja do rybnych delikatesów, które stają się nieodłączną częścią Twojego stołu.